By Carmim é um pigmento vermelho intenso, muito utilizado em cosméticos, alimentos e têxteis. Identificado pelo código Natural Red N° 4, C.I. 75470 ou E120, ele é produzido a partir de ácido carmínico e pode ser extraído de diversas espécies de insetos, entre os quais a cochonilha. Mas atenção: em breve as coisas devem mudar! A Debut, empresa americana de biotecnologia, afirma ter desenvolvido uma “réplica molecular” vegana desse ingrediente de grande procura no mercado. Recentemente, a firma…