Além de ajudar na digestão, dica é incluir abacaxi em receitas agridoces

Inserir frutas na alimentação é essencial para manter uma rotina saudável e equilibrada, e o tema de hoje na ‘Frutas da Estação’, série do Lado B  no Faz Bem, é o abacaxi, que traz a combinação da doçura com um toque ácido, que faz a diferença ao incluí-la na preparação de diversos pratos doces e agridoces.  Além de ser refrescante, o que o torna ingrediente ideal para sucos e sobremesas, seu consumo ainda ajuda na digestão e possui ação diurética. Ela também é rica em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Benefícios de consumir a fruta  Segundo a nutricionista Aline Omena, o abacaxi é uma rica fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e atua como antioxidante, ajudando a combater os radicais livres. A fruta também contém manganês, que é fundamental para a saúde óssea e para o metabolismo energético. “Além da polpa, podemos utilizar também a casca do abacaxi, que é rica em fibras e nutrientes, para fazer chás ou sucos. Esse reaproveitamento ajuda a diminuir o desperdício e aumenta a ingestão de compostos benéficos ao organismo”, completa a nutricionista.  A profissional também destaca que a bromelina, uma enzima presente no abacaxi, é outro nutriente importante, porque auxilia na digestão das proteínas, além de ter propriedades anti-inflamatórias. “As fibras presentes no abacaxi promovem o bom funcionamento intestinal, contribuindo para a saúde digestiva. Consumir abacaxi regularmente também pode ajudar na hidratação e fornecer nutrientes importantes para a pele e os cabelos, graças à presença da vitamina C”, explica.  Informações sobre a fruta O abacaxi leva cerca de 18 a 24 meses para estar completamente maduro e cada planta gera apenas um fruto por vez. Isso torna o processo de cultivo mais demorado. Além disso, no Brasil, o abacaxi é muito utilizado para fazer sobremesas, sucos e conservas. Outra curiosidade é que, em algumas culturas, a casca do abacaxi é reaproveitada para fazer vinagre caseiro, devido ao seu teor de açúcar natural, que favorece a fermentação. Receitas A chef de cozinha Helen Braz ensina duas receitas para incluir o abacaxi no cardápio de maneira criativa. A primeira, é ideal para curtir o verão, e a sugestão é servir de sobremesa no almoço em família, por exemplo. Já a segunda, é uma sugestão para propor um prato principal diferente e agridoce. Para acompanhar essas e outras receitas, basta acessar o perfil @chefhelenbraz nas redes sociais.  Filé mignon suíno com abacaxi caramelizado  Ingredientes : 1 peça de filé mignon suíno (cerca de 1 kg) 1 abacaxi maduro, cortado em rodelas 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de azeite de oliva Sal a gosto ( eu coloco 2/3 de colher de sopa de sal ) 1/2 colher de lemon pepper  1/2 colher de páprica picante  100 ml de vinho banco seco  100ml de vinagre da sua preferência, usei o de limão  1 colher de sopa de açúcar  Modo de preparo: Coloque num saquinho ou refratário o filé suíno  com o sal, lemon pepper, páprica picante, alho, vinho e o vinagre e deixe marinando na geladeira por pelo menos 12h. Numa panela bem quente sele todos os lados do filé mignon suíno no azeite.  (Reserve o caldo dos temperos que estavam marinando que vc irá precisar) Na mesma panela caramelize por aproximadamente 2 minutos de cada lado as rodelas do abacaxi.  Pré aqueça o forno a 180g por 10 minutos Coloque no centro do refratário o filé mignon suíno e ao lado os abacaxis  Salpique o açúcar em cima do abacaxi  Coloque o caldo dos temperos do filé mignon suíno, cubra com papel alumínio e deixe no forno por aproximadamente 35 minutos.  Tire o papel alumínio e deixe dourar Tire do forno e deixe descansar por 5 minutos para a carne não perder o sugo e concentrar todos os sabores.  * Dica da chef: Use a criatividade, corte e sirva o filé mignon suíno com o abacaxi e coloque aquele caldinho que irá ficar na forma em cima da carne. Gelado de abacaxi  Ingredientes:  1 abacaxi em cubos pequenos  ½ xícara (chá) de açúcar  700ml de água  2 envelopes de gelatina de abacaxi  2 caixinhas de creme de leite  1 lata de leite condensado  Modo de preparo :  Leve o abacaxi com o açúcar e a água ao fogo alto até levantar fervura Abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos Fora do fogo, adicione a gelatina e misture até derreter Espere esfriar e acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture bem até incorpora * Dica da chef, para não talhar o creme de leite: Despeje em refratário transparente e leve para gelar até firmar. Acompanhe o  Lado B  no Instagram @ladobcgoficial , Facebook e  Twitter . Tem pauta para sugerir? Mande nas redes sociais ou no Direto das Ruas através do WhatsApp  (67) 99669-9563 (chame aqui) . Receba as principais notícias do Estado pelo Whats. Clique aqui para acessar o canal do Campo Grande News e siga nossas redes sociais .